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法務部矯正署臺南監獄「歸人莎崙烘焙坊」簡介

    本監於97年初開辦手工蛋捲技能訓練班,目的為訓練收容人細心、耐心及學習烘焙技能,並使出監後有一技之長可就業謀生,得以順利回歸社會、重新更生,出監後有多名更生人從事烘焙相關工作,如楊姓更生人之「羊咩咩叼蛋捲」、劉姓更生人之「傳說中之大哥手作蛋捲」等,多年來成果斐然,訓練成果為外界肯定。

    收容人技能日趨熟練後,所作產品漸臻成熟精緻,本監於同一年擴大自營作業生產並對外銷售,同時不斷創新產品口味,目前已開發手工蛋捲口味計有原味、芝麻、咖啡、檸檬、塔香、巧克力、肉鬆、墨西哥香辣等多達8種選擇,本監手工蛋捲班完整延續古老製作方法,使用紐西蘭進口的高級奶油,真材實料、不加香精,也沒有防腐劑、乾燥劑,醇厚口感是暖暖人情的道地滋味,民眾可以吃得安心;為將收容人巧思,透過烘焙來傳遞,於98年起新增手工餅乾技能訓練,且以自營方式對外銷售,目前手工餅乾口味計有夏威夷果仁、杏仁脆片、杏仁燕麥餅、核桃餅乾、巧克力杏仁、帕米桑起士、什錦堅果、南瓜子脆片、台式杏仁桃酥以及堅果塔等10種;禮盒類則有鳳梨酥禮盒以及精裝禮盒。

    經外界人士口耳相傳,各大電視台、網路及平面媒體相繼報導,大批訂單不斷湧入,平時須1個月前先預訂,但每逢年節長假,更是得提早2個月以上,本監自營作業生產之手工蛋捲、餅乾產品,銷售金額在矯正機關名列前茅,於網路食品團購更是名氣響亮,為符商標使用法令、避免仿冒,並顯現地方特色,故取所在位置的地名諧音,提出申請商標註冊,於101年07月01日註冊登記為「歸人莎崙烘焙坊」,並於111年申請商標展延,冀能延續本烘焙坊的商譽及精神。

    一份蛋捲、一份真心,我們懷著感恩的心情,將同等心意帶來給消費者。