近年來工商發達，年青人不願投入傳統技藝產業，且東南亞、大陸地區藉廉價之勞力及大量產品傾銷，加重工藝文化之沒落。

  本監以優勢人力及對傳統文化之堅持，配合本地之產業特色，建構本監特有之自營產品，因此於92年成立儒林工坊，專責針對即將失傳之手工藝品作紮根及傳承工作。

 
  目前工坊內集美術、書法、竹編及特殊技藝之收容人創作民俗技藝創作及傳承，作品有花燈、稻草龍、腳踏車模型、葫蘆雕刻、閩獅頭及各類手工藝品製作，產品精緻並對外銷售。

 
  本監另因處於二林鎮為彰化縣西南隅，為典型農業鄉鎮，民風淳樸，居民以農業為主要收入，而二林鎮為全台唯一的蕎麥產地，非常珍貴。

  因此本監以二林特產蕎麥開發新產品，且堅持以二林在地生產之蕎麥為主要原料，並特別敦請二林鎮香田里蕎麥達人洪秀霞老師親自授課指導，歷經半年研發、創新及包裝設計，於96年3月獲准成立食品科，同年6月正式對外上市最新產品－「2099」二林久久蕎麥麵。

 
  蕎麥蘊含豐富的營養，製麵用水採RO逆滲透水，全程採古法日曬製作，保證不添加防腐劑及人工色素，衛生可口，蕎麥麵（Osoba）更是日本人過年時必備的聖品，祝福長壽永遠健康，寓意深遠。

  另生產物美價廉之好康麵及美味可口胡蘿蔔麵，歡迎愛麵一族為自己訂購一盒，體驗日本貴族精食饗宴。