法務部矯正署苗栗看守所

一瓶上乘的古法壺底油，始於對在地食材與傳統工藝的堅持。我們嚴選顆顆飽滿、富含高植物性蛋白質的國產雲林黑豆，經過手工反覆搓洗的溫潤對待後，置入由三義職人手工製作的原木炊桶中慢火蒸煮，讓黑豆充分吸飽純粹的木質香氣。

「麴為醬之靈魂」，在最關鍵的製麴步驟中，我們傾注匠心嚴格把關，為醬油注入無可取代的靈魂風味。最後將黑豆麴封存於陶甕中，歷經漫長的時光靜置與天然發酵，唯有沉澱在甕底、精華中的精華，方能凝練出這一滴色澤深邃、口感甘醇濃郁的「壺底油」。